• ① 「くっつかないで 30g」「水 90g」をボウルに入れ、よく撹拌する
• ② タッパーに入れてチルド保管 ほぐし液を使用する時は分離しているので混ぜてから使用

• ① 鍋に水 500g を入れ、沸騰させる
• ② チルド解凍した豚肩スライスを 1枚ずつ 沸騰したお湯にくぐらせ、
  色が変わるまで火を通す
• ③ ザルで水気を切り、タッパーに入れて
  粗熱がとれたらチルド保管

• ① ボウルに水 500g、塩（塩容器 2プッシュ）を入れ、よく撹拌する
• ② サラダえびを 20匹程度 入れ、30分 つけ置きする
• ③ ザルで水気を切り、タッパーに入れてチルド保管 一度に20匹以上を解凍する場合は、倍量の水と塩を使用する

• ① ジャスミンライス・水を規定量 炊飯釜に入れる
  （下記の表を参照）
• ② 軽く全体をかき混ぜる
• ③ 炊飯器の蓋を閉め、エコ炊きで炊飯ボタンを押す
• ④ 炊きあがったら、直ぐに 全体をほぐして ドーム型にして保温

• ① ハス茶 6g を茶袋に入れる
• ② 専用ポットに浄水 1000g、ハス茶を入れ チルド保管 3時間以上 抽出してから使用すること

• ① 鍋に「水 1800g」と「鶏のゆで汁 1800g」を入れる 水から先に入れるとダシが出やすい
• ② 以下のスパイスを茶袋に入れ、出汁に投入し強火で沸騰するまで火にかける
  🌿 カルダモン 2g　／　アニス 4g　／　シナモンスティック 2.5g
  🌿 クローブ 2g　／　レモングラス 1g　／　生姜（皮つきスライス）50g
  
• ③ 沸騰したら、弱火にして2分加熱する
• ④ 火を止め、以下を入れしっかり混ぜる
  🧂 ベトナム万能調味料 30g
  🍗 丸鶏ガラスープ 40g
  🫙 ホワイトペッパー 5cc（1杯）
• ⑤ 茶袋に氷水を入れ、鍋ごと冷やす → 冷えたら専用ポットに移し替え、チルド保管 茶袋は廃棄する