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サイドメニュー（店内用）
🏪 サイドメニュー（店内用）｜ドイブンワー
🥬 野菜たっぷり生春巻き
完成写真
🍽️ 和皿・ココット
配置図
- ① ライスペーパー 1枚 バットで全体を水に浸し、水気を切り、まな板に広げて置く 凹凸がある面を上にする
-
②
図の①と②の間に下記食材を順番に均等に広げて盛る
・大葉 2枚 ※裏面を上向きに置く
・パクチー 2g
・ミント 1g
・小葱 3g 4〜5本（10cm）
・きゅうり 2本（10cm）
・紅白なます 20g
・豚肩スライス 2枚
・サニーレタス 5g（4cm角ちぎり） - ③ 図の①の部分から具材を覆うように②の部分までギュッと手前に引きながらひと巻きする
- ④ 図の②と⑤の間に サラダえび 2匹 盛り、左右を折り込みながら（③・④部分）最後まで巻く
- ⑤ これを2セット作る
- ⑥ 和皿に海老の面が上になるように盛る
- ⑦ ヌクニャム 20g ココットに入れる
📷 工程②③④ 参考写真
🎬 動画で確認
🦐 海老と豚肉のサラダ
完成写真
🍽️ 中深皿・ココット
- ① サニーレタス 20g 中深皿に盛る
- ② アーリーレッドスライス 10g 全体にちらす
- ③ きゅうり 20g （春巻き用を1/2カット） 全体に盛る
- ④ 紅白なます 15g 全体にちらす
- ⑤ 小葱 2g （春巻き用を1/3カット） 全体にちらす
- ⑥ サラダえび 15g（3匹） ちらす
- ⑦ 豚肩ロース 2枚 左側に盛る
- ⑧ パクチー 5g 右手前に盛る
- ⑨ ヌクニャム 20g ココットに入れる
🎬 動画で確認
🦑 海鮮揚げ春巻き
完成写真
🍽️ 和皿・ココット
- ① 網目春巻き（海鮮）4本 フライヤー 3分30秒
- ② 紅白なます 20g 和皿の左端に盛る
- ③ 和皿の右側に網目春巻きを盛る
- ④ ヌクニャム 20g ココットに入れる
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🌿 パクチーサラダ
完成写真
🍽️ 中深皿・ココット
- ① サニーレタス 20g 中深皿に盛る
- ② 紅白なます 15g レタスの上全体にちらす
- ③ パクチー 15g 全体に盛る
- ④ 小葱 2g （春巻き用を1/3カット） 全体にちらす
- ⑤ ヌクニャム 20g ココットに入れる
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🥦 青菜のにんにく炒め
完成写真
🍽️ 中深皿
- ① 小松菜 200g 仕分け袋のまま レンジ 20秒
-
②
フライパンに下記食材を入れ、中火でニンニクの香りがでるまで炒める
・米油 20gニンニクが焦げない様に気を付ける
・ニンニク 10g（みじん切り）
・赤唐辛子 2g（みじん切り） - ③ 小松菜を入れ、強火で軽く炒める
- ④ ヌクニャム 20g・丸鶏ガラスープ ひとつまみ 入れ、小松菜と絡める
- ⑤ 中深皿に盛り付け、フライドオニオン 4g 全体にかける
- ⑥ 赤唐辛子 1本 中央に盛る
🎬 動画で確認
🐷 豚肉と青菜のにんにく炒め
完成写真
🍽️ 中深皿
- ① 小松菜 200g 仕分け袋のまま レンジ 20秒
-
②
フライパンに下記食材を入れ、中火でニンニクの香りがでるまで炒める
・米油 20gニンニクが焦げない様に気を付ける
・ニンニク 10g（微塵切り）
・赤唐辛子 2g（微塵切り） - ③ 白ねぎ 20g・豚肩スライス 8枚 を入れ、炒める
- ④ 小松菜を入れ、強火で軽く炒める
- ⑤ ヌクニャム 20g・丸鶏ガラスープ ひとつまみ 入れ、小松菜と絡める
- ⑥ 中深皿に盛り付け、フライドオニオン 4g 全体にかける
- ⑦ 赤唐辛子 1本 中央に盛る
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🍚 ジャスミンライス
完成写真
🍽️ 小皿
- ① ジャスミンライス 200g 小皿に入れる
🎬 動画なし
🍲 スープ3種
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🍽️ ホットカップ
🍜 フォースープ
- ① フォーベース（120ccレードル×1杯） 耐熱カップに入れ、レンジ 50秒
- ② 容器に入れる
- ③ 小ねぎ ひとつまみ 入れる
🌶️ 辛味スープ
- ① フォーベース（120ccレードル×3杯） 耐熱カップに入れる
- ② チリインオイル 20g、赤唐辛子 10g 耐熱カップに入れてしっかりと撹拌し、レンジ 1分45秒 チルド保管のものを使用する際は レンジ 50秒
- ③ 規定量 容器に入れ、小ねぎ ひとつまみ 入れる 使用分以外はタッパーに入れてチルド保管
🍋 トムヤムスープ
- ① フォーベース（120ccレードル×3杯） 耐熱カップに入れる
- ② トムヤムペースト 20g、チリインオイル 10g 耐熱カップに入れてしっかりと撹拌し、レンジ 1分45秒 チルド保管のものを使用する際は レンジ 50秒
- ③ 規定量 容器に入れ、小ねぎ ひとつまみ 入れる 使用分以外はタッパーに入れてチルド保管
🎬 動画なし
🍗 カオマンガイ
完成写真
🍽️ 黒小丼・ココット×2・ホットカップ
- ① 蒸し鶏（1cm角切り）80g レンジ 8秒 （フタあり）
- ② ジャスミンライス 200g 容器に盛る
- ③ 蒸し鶏 中央から手前にかけて盛る
- ④ パクチー 5g 奥側に盛る
-
⑤
きゅうり（春巻き用）を斜めスライス4枚 包丁でカットし右側に飾る
- ⑥ 蓋をする
- ⑦ ヌクニャム 20g ココットに入れる
- ⑧ 海南鶏飯チリソース 15g ココットに入れる
- ⑨ 選択されたスープをホットカップに入れる スープ デリバリーは150ccレードル×1杯 店内は120ccレードル×1杯
🎬 動画で確認
🍗 カオマンガイ（ハーフ）
完成写真
🍽️ 黒小丼・ココット×2・ホットカップ
- ① 蒸し鶏（1cm角切り）40g レンジ 8秒 （フタあり）
- ② ジャスミンライス 100g 黒小丼に盛る
- ③ 蒸し鶏 中央から手前にかけて盛る
- ④ パクチー 2.5g 奥側に盛る
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⑤
きゅうり（春巻き用）を斜めスライス2枚 包丁でカットし右側に飾る
- ⑥ 蓋をする
- ⑦ ヌクニャム 20g ココットに入れる
- ⑧ 海南鶏飯チリソース 15g ココットに入れる
- ⑨ 選択されたスープをホットカップに入れる スープ デリバリーは150ccレードル×1杯 店内は120ccレードル×1杯
🎬 動画で確認
🍵 蓮茶（アイス・ホット）
完成写真
🍽️ 専用のホットグラス
🔥 ホット
- ① 蓮茶 220g 専用耐熱カップに入れ、レンジ 60秒
- ② レンジ後 専用のホットグラスに入れる
🧊 アイス
- ① 氷 3個 ピカルディ大に入れ、蓮茶 220g 入れる
※ 動画なし