【ジャスミンライス炊飯】材料
消費期限：炊飯後48時間
準備物（5合と8合炊きでは、使用食材の分量が違う）
| 【ジャスミンライス炊飯】 |
5合炊き |
8合炊き |
| 鶏油 |
15g |
20g |
| ニンニク（微塵切り） |
20g |
30g |
| ジャスミンライス |
750g |
1200g |
| レモングラス |
2g |
3g |
| 炊飯用 出汁ベース |
850g |
1360g |
ニンニクはプンプンチョッパーで微塵切り
レモングラスは軽量して茶袋に入れて使用
鶏油ニンニクはフライパンで直接軽量OK
工程
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鶏油ニンニクの作成
フライパンに【鶏油】を入れ、弱火で微塵切りした【ニンニク】をゴムベラを使って炒める
【目盛り4】→ 外側がブツブツと泡が出てくる → 【目盛り2】→ 3分炒める
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炊飯器釜に【ジャスミンライス】と香り出しした【ニンニク＋鶏油】を入れ、ゴムベラで米全体にコーティングされるように混ぜ合わせる
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【炊飯用 出汁ベース】を炊飯器釜に入れて軽く混ぜ合わせる
容器に付着している油もいれること
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茶袋に入れた【レモングラス】を投入し【エコ炊き】で炊飯する
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炊き上がり後は底から大きく混ぜて、ドーム型（ジャスミンライス）にして保温しておく
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