🌿 焼き海苔
📦 黒横長容器
- ① 焼きのり 2枚 洗浄しアルコールをしたキッチンバサミで1枚を4等分にカットする
- ② カットした焼きのり8枚をレンジ皿に広げてレンジ 30秒
- ③ 焼きのりを器に盛り蓋をする
- ④ わさび小袋 1袋 蓋にセロハンテープで貼り付ける
🔸 レンジの際の焼きのりの広げ方：つるつるとした面を上にする
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🍆 焼きなすの煮浸し
📦 黒横長容器
📦 スープカップ
📦 カップホルダー
- ① 焼きナス 2本、かけ出汁100g すのこを外したレンジワンに入れ、レンジ 1分15秒 ナスを裏返してさらにレンジ 1分15秒（フタあり）
- ② ナスを器に盛る
- ③ 鰹節 1パック 蓋にセロハンテープで貼り付ける
- ④ レンジワンに残った出汁をスープカップに入れ、蓋をしラップでつつみカップホルダーにはめる
※ レンジワンのすのこは必ず外してください。
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🥒 もろきゅう
📦 黒横長容器
📦 ソースカップ
- ① きゅうり 1本 水で洗い タウパーで水気を拭き、包丁でヘタを落とし、16等分にカット
- ② 器に盛り蓋をする
- ③ もろみそ（#20×1） ソースカップに入れ、セロハンテープで蓋に貼り付ける
🔸 きゅうりのカット方法
① 両端のヘタを切り落とす
② 真ん中で2等分し、さらにそれぞれを2等分する（この時点で4等分）
③ 4つのそれぞれを十字カットし、合計で16等分にする
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🍳 蕎麦屋の揚げだし豆腐
📦 黒横長容器
📦 スープカップ
📦 カップホルダー
- ① 豆腐 1パック 4等分にカットし、ペーパータオル2枚を引いたレンジ皿でレンジ 20秒 豆腐の水気をペーパータオルでふき取る
- ② から揚げ粉 豆腐全面に付けフライヤー 1分
- ③ 豆腐を器に盛る
- ④ 九条ネギ（小口）大スプーン×1杯 中央に盛り、蓋をする
- ⑤ 鰹節 1パック 蓋にセロハンテープで貼り付ける
- ⑥ かけ出汁 80g 耐熱容器に入れてレンジ 30秒 スープカップに入れ蓋をしラップでつつみカップホルダーにはめる
※ 使用したから揚げ粉はザルなどでふるいにかけてダマを廃棄してタッパーに入れて保管してください
常温保管で消費期限：1週間
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🐟 しめ鯖大根
📦 しめ鯖容器
📦 醤油容器
- ① 皮を剥いた大根を包丁で縦半分にカットし、スライサーで0.5mmにスライスする
- ② 大根スライス 50g、塩ディスペンサー1プッシュ ボウルに入れ混ぜてから落としラップをし5分置く
- ③ しめ鯖（解凍済み） 1/2枚 カットする
※ 頭側：5等分 尾尾側：6等分 - ④ 大根スライスの水気をしぼり、器全体に広げて盛る
- ⑤ しめ鯖 大根スライスの上に並べて盛り、蓋をする
- ⑥ わさび小袋 1袋 蓋にセロハンテープで貼り付ける
- ⑦ 丸大豆醤油 5g 醤油容器に入れ蓋にセロハンテープで貼り付ける
🔸 尾尾側は6個横並びに入らないため、先端の一切れを先に盛り付ける
📋 しめ鯖の仕分け
① 冷蔵庫で半日（12時間）解凍し包丁で半分にカットする
※ 頭側は身が厚いので同じgになるように写真の位置を参考にカットしてください。
② 1枚ずつラップで包み仕分け袋に入れてジップロック袋で冷凍庫で保管 ※ 消費期限：2ヶ月
📋 しめ鯖の解凍 出数に合わせて冷凍状態・チルド状態からの提供を使い分けてください。
🌡️ チルド状態からの提供：冷蔵庫で1日（24時間）解凍 ※ 消費期限 3日（解凍開始から）
❄️ 冷凍状態からの提供：仕分け袋のままレンジ 15秒 流水で 10分解凍する
※ 流水解凍時に袋の中に水が入らないように注意してください。
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🥚 蕎麦屋のだし巻き卵
📦 黒横長容器
📦 ソースカップ
📦 醤油容器
- ① 生卵 3個 ボウルに割りホイッパーで黄身と白身が混ざるまで混ぜる
- ② 水 100g、ほんだし 小さじ（5cc）×1杯、片栗粉 小さじ1/4（1.25cc）×1杯 別容器に入れ溶けるまで混ぜる
- ③ 生卵を入れたボールに②の調味料を加えて混ぜる
- ④ レンジ用袋に③の調味料を味噌濾しでこしながら入れる
- ⑤ 【手動レンジ 出力３】50秒×5回 レンジ後、50秒おきに取り出し袋の中の卵が均等になるようにホイッパーで混ぜる ※4回目のレンジ後は混ぜない
レンジ1回目 レンジ50秒 レンジ後、ホイッパーで混ぜるレンジ2回目 レンジ50秒 レンジ後、ホイッパーで混ぜるレンジ3回目 レンジ50秒 レンジ後、ホイッパーで混ぜるレンジ4回目 レンジ50秒レンジ5回目 レンジ50秒
- ⑥ ラップをした型に入れ1分置き 両端を5mmカットしてから8等分に包丁でカット ※レンジ後は混ぜない
- ⑦ 大根おろし 大スプーン1杯 ソースカップに入れる 丸大豆醤油 5g 醤油容器に入れ蓋にセロハンテープで貼り付ける
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🐠 美山の板わさ
📦 黒横長容器
📦 醤油容器
- ① かまぼこ 1本 8等分にカットし1枚ずつ包丁で板から外す
- ② かまぼこ 器に盛り蓋をする
- ③ わさび小袋 2袋 蓋にセロハンテープで貼り付ける
- ④ 丸大豆醤油 5g 醤油容器に入れ蓋にセロハンテープで貼り付ける
🔸 かまぼこのはがし方
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🐟 にしんの旨煮
📦 黒横長容器
- ① ニシンうま煮 1枚 器に盛る
🔸 残りの一枚はラップで包んでタッパーに入れてチルド保管
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🐟 国産すり身のじゃこ天
📦 黒横長容器
📦 ソースカップ
📦 醤油容器
- ① じゃこ天 1枚 フライヤー 1分30秒 裏返してフライヤー 30秒 フライヤーのカゴに立てて30秒油をきる
- ② じゃこ天 6等分に包丁でカットし器に盛り蓋をする
- ③ 大根おろし 大スプーン1杯 ソースカップに入れる 丸大豆醤油 5g 醤油容器に入れ蓋にセロハンテープで貼り付ける
🔸 必ずフライヤーのカゴに立てかけて油をきる
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🍗 蕎麦屋のから揚げ
📦 耐油袋
塩麹手仕込み唐揚げ
（VR導入店舗）
（VR導入店舗）
📦 黒横長容器
蕎麦屋のから揚げ
（通常店舗）
（通常店舗）
■ 塩麹手仕込み唐揚げ ※ VRおかんのから揚げ導入店舗
- ① から揚げ（VR）3個 フライヤー 5分、油切り 1分
- ② から揚げ 3個 器に盛る
※ 醤油・塩選択可能 ／ 「もも」のみ
■ 蕎麦屋のから揚げ ※ 通常店舗
- ① から揚げ（グランド）4個 フライヤー 5分
- ② から揚げ 4個 器に盛る
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🥬 大根おろし（90g）
📦 スープカップ
📦 醤油容器
📦 カップホルダー
- ① 大根おろし 90g スープカップに盛り蓋をする
- ② 丸大豆醤油 5g 醤油容器に入れ蓋にセロハンテープで貼り付ける
- ③ カップホルダーにはめる
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🥬 じゃこおろし
📦 スープカップ
📦 醤油容器
📦 カップホルダー
- ① 大根おろし 90g スープカップに盛る
- ② ちりめんじゃこ 10g 大根おろしの上に盛り蓋をする
- ③ 丸大豆醤油 5g 醤油容器に入れ蓋にセロハンテープで貼り付ける
- ④ カップホルダーにはめる
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🥩 牛肉の旨煮
📦 黒横長容器
- ① 肉うどんの具 60g × 2袋 仕分け袋のまま1袋ずつレンジ 30秒
※ レシピ通り広げて仕分け冷凍していないとレンジむらができるので、冷たい場合はレンジ 5秒ずつ追加する
- ② 肉うどんの具を器盛る
- ③ 九条ネギ（小口）大スプーン×1杯 中央に盛り蓋をする
- ④ 蓋に七味をセロハンテープで貼り付ける
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☕ そば湯
📦 スープカップ
📦 カップホルダー
- ① 耐熱容器に 水 150レードル×1杯、そば粉 大さじ1/2（7.5cc）×1杯入れ ホイッパーで20回以上混ぜ レンジ 15秒
レンジから取り出しホイッパーで20回以上混ぜ レンジ 15秒レンジから取り出しホイッパーで20回以上混ぜ レンジ 15秒
- ② レンジ後、ホイッパーで20回以上混ぜ味噌濾しでこしながらスープカップに入れ 蓋をしラップでつつみカップホルダーにはめる
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🍜 にしんそば
📦 メイン容器
📦 中皿
📦 フタ
📦 割り箸
- ① かけ出汁（450ccレードル×1）、九条ネギ（笹打ち）30g 耐熱カップに入れ、レンジ 1分45秒
- ② 冷凍そば 1個 水にくぐらせ仕分け袋に入れ、陶器の皿にのせ レンジ 1分15秒
- ③ 【包材：メイン容器】にレンジアップした出汁を入れ【包材：中皿】をはめ込む
- ④ そばをザルに上げ、氷水で1分冷やす
- ⑤ そばの水気をよく切り、【包材：中皿】に盛る
- ⑥ にしん姿煮 1枚 そばの上に盛る
- ⑦ 【包材：中皿】と【包材：フタ】をしっかりとはめる
- ⑧ 【包材：フタ】に商品名を記載し七味をセロハンテープで固定し完成
🎬 動画なし