🔧 事前準備
- ボウル・デジタルスケール・ゴムベラを用意（アルコール消毒）
- 保管用のタッパは醤油・塩を区別する
📋 STEP 1｜漬けダレベース作成
📐 配合レシピ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| からあげ下味たれ（醤油・塩） | 600g |
| 生塩糀 | 30g |
⚠️ 使用前に下味たれを必ずよく振ってから計量すること！
①
下味たれを計量からあげ下味たれ 600g をボウルに計量する。
💡 使用前によく振ってから入れる。
②
生塩糀を加えて混ぜる生塩糀 30g を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
💡 均一に混ざるまでしっかり混ぜる。
③
タッパに移して保管タッパに移してラベル（醤油 or 塩・日付）を貼り、チルド保管する。
💡 醤油・塩は必ず分けて保管。
🎬 作業動画｜漬けダレベース作成
📹 漬けダレベース作成 – 作業手順動画