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調理（店内用）
スリランカカレー 店内用
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🍛 ① スパイスカレー（店内用）
スパイスカレー 完成図
■ 手順
  • ① 専用の食器（白の大丸皿）　レンジ 30秒
  • ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ　手鍋に入れる
  • ③ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める 沸かしすぎないようにする
  • ④ ターメリックライス 200g　専用の茶碗を使用し、
    器の右斜め奥の部分に盛り付ける
  • ⑤ 加熱したカレールー　ターメリックライスの周りにまわしかける
  • ⑥ カレールーを盛り付けた後　器ごとレンジ 30秒
  • ⑦ サンボル 20g　ターメリックライスの右横に盛る
  • ⑧ キャベツラペ 40g　サンボルの手前に盛る
  • ⑨ パクチー 10g　ターメリックライスの奥半分に盛る
  • ⑩ フライドオニオン 5g　ターメリックライスの手前半分に盛る
🍽️ 大盛りの場合
・ ライス大盛りは 300g を盛り付ける
・ カレールー大盛りはレードル 150cc×2 で盛り付け（300cc）
🎬 作業動画
🍗 ② チキンスパイスカレー（店内用）
チキンスパイスカレー 完成図
■ 手順
  • ① 専用の食器（白の大丸皿）　レンジ 30秒
  • ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ　手鍋に入れる
  • ③ 煮込み鶏 5個　取り出し　レンジ 20秒（フタあり）
  • ④ レンジアップした煮込み鶏　手鍋に入れる
  • ⑤ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める 沸かしすぎないようにする
  • ⑥ ターメリックライス 200g　専用の茶碗を使用し、
    器の右斜め奥の部分に盛り付ける
  • ⑦ 加熱したカレールー　ターメリックライスの周りにまわしかける
  • ⑧ カレールーを盛り付けた後　器ごとレンジ 30秒
  • ⑨ レンジアップ後　素早く煮込み鶏をカレールーの上に盛り付ける
  • ⑩ サンボル 20g　ターメリックライスの右横に盛る
  • ⑪ キャベツラペ 40g　サンボルの手前に盛る
  • ⑫ パクチー 10g　ターメリックライスの奥半分に盛る
  • ⑬ フライドオニオン 5g　ターメリックライスの手前半分に盛る
🍽️ 大盛りの場合
・ ライス大盛りは 300g を盛り付ける
・ カレールー大盛りはレードル 150cc×2 で盛り付け（300cc）
🎬 作業動画
🦐 ③ シュリンプスパイスカレー（店内用）
シュリンプスパイスカレー 完成図
■ 手順
  • ① 専用の食器（白の大丸皿）　レンジ 30秒
  • ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ　手鍋に入れる
  • ③ 煮込み鶏 2個　レンジ 20秒（フタあり）
  • ④ レンジアップした煮込み鶏　手鍋に入れる
  • ⑤ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める 沸かしすぎないようにする
  • ⑥ えび 5尾　フライパンで焼く（IH メモリ6） → 下記【えびの焼き方】参照
  • ⑦ ターメリックライス 200g　専用の茶碗を使用し、
    器の右斜め奥の部分に盛り付ける
  • ⑧ 加熱したカレールー　ターメリックライスの周りにまわしかける
  • ⑨ カレールーを盛り付けた後　器ごとレンジ 30秒
  • ⑩ レンジアップ後　素早く煮込み鶏をカレールーの左奥部分に盛り付ける
  • ⑪ 焼いたえび　カレールーの左手前部分に盛り付ける
  • ⑫ サンボル 20g　ターメリックライスの右横に盛る
  • ⑬ キャベツラペ 40g　サンボルの手前に盛る
  • ⑭ パクチー 10g　ターメリックライスの奥半分に盛る
  • ⑮ フライドオニオン 5g　ターメリックライスの手前半分に盛る
🦐　【えびの焼き方】
  • ① えび 5尾　レンジワンに入れ、 水（120ccレードル×1）　えびにかかるように回しかけて
    レンジ 30秒し、えびをザルにあげて水気を切る
  • ② ガーリックオイル 5g（フライパン半周分）　フライパンにひき、30秒熱する
  • ③ えび 5尾　フライパンに並べる
  • ④ IH メモリ6で　30秒焼く
  • ⑤ 30秒経過後、えびをひっくり返し、さらに30秒焼く
🍽️ 大盛りの場合
・ ライス大盛りは 300g を盛り付ける
・ カレールー大盛りはレードル 150cc×2 で盛り付け（300cc）
🎬 作業動画
🥦 ④ ベジタブルスパイスカレー（店内用）
ベジタブルスパイスカレー 完成図
■ 手順
  • ① 専用の食器（白の大丸皿）　レンジ 30秒
  • ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ　手鍋に入れる
  • ③ 煮込み鶏 2個　レンジ 20秒（フタあり）
  • ④ レンジアップした煮込み鶏　手鍋に入れる
  • ⑤ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める 沸かしすぎないようにする
  • ⑥ 野菜　フライパンで焼く（IH メモリ4） → 下記【野菜の焼き方】参照
  • ⑦ ターメリックライス 200g　専用の茶碗を使用し、
    器の右斜め奥の部分に盛り付ける
  • ⑧ 加熱したカレールー　ターメリックライスの周りにまわしかける
  • ⑨ カレールーを盛り付けた後　器ごとレンジ 30秒
  • ⑩ レンジアップ後　素早く煮込み鶏をカレールーの左奥部分に盛り付ける
  • ⑪ グリル野菜　カレールーの左下部分に写真の通りに盛り付ける
  • ⑫ サンボル 20g　ターメリックライスの右横に盛る
  • ⑬ キャベツラペ 40g　サンボルの手前に盛る
  • ⑭ パクチー 10g　ターメリックライスの奥半分に盛る
  • ⑮ フライドオニオン 5g　ターメリックライスの手前半分に盛る
🥦　【野菜の焼き方】
グリル野菜 参考
  • ① 野菜　レンジ 30秒（フタあり） 野菜が重ならないよう、広げて皿にのせる
  • ② ガーリックオイル 10g（フライパン1周分）　フライパンにひく
  • ③ なす 2切れ　両面にガーリックオイルを馴染ませながら　メモリ4 で1分30秒焼く 焼く際は触らない
  • ④ 1分30秒経過後、なすを裏返す
  • ⑤ 残りの野菜　なすを裏返したタイミングで一緒に焼く 皮を下にして焼く
  • ⑥ 塩 3振り（P缶）　野菜に振り　1分焼く
  • ⑦ 焼き目がついた野菜から順に、フライパンから引き上げる 裏表をひっくり返しながら焼き目をつける 焼き目がつくまで焼き時間を調節する
🍽️ 大盛りの場合
・ ライス大盛りは 300g を盛り付ける
・ カレールー大盛りはレードル 150cc×2 で盛り付け（300cc）
🎬 作業動画
🫓 ⑤ スパイスカレー ナン変更（店内用）
スパイスカレー（ナン）店内完成図

📋 調理手順

  1. ① ナン 1枚  レンジ皿に乗せレンジ40秒後、トースターで3分焼く
  2. ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ、手鍋に入れる
  3. ③ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める
    ※ 沸かしすぎないようにする
  4. ④ 加熱したカレールーを 黒小丼に盛る
  5. ⑤ フライドオニオン 5g  ココットに入れて丸皿の中央に盛る
  6. ⑥ サンボル 20g  丸皿の右手前側に盛る
  7. ⑦ キャベツラペ 40g  サンボルの左に盛る
  8. ⑧ パクチー 10g  キャベツラペの左に盛る
  9. ⑨ ナン　丸皿の奥側に盛る

📌 カレールー大盛りの場合

レードル150cc×2 を黒丼で盛り付け提供（300cc）

🎬 動画

🫓 ⑥ チキンスパイスカレー ナン変更（店内用）
チキンスパイスカレー（ナン）店内完成図

📋 調理手順

  1. ① ナン 1枚  レンジ皿に乗せレンジ40秒後、トースターで3分焼く
  2. ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ、手鍋に入れる
  3. ③ 煮込み鶏 5個  レンジ 20秒（フタあり）
  4. ④ レンジアップした煮込み鶏を手鍋に入れる
  5. ⑤ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める
    ※ 沸かしすぎないようにする
  6. ⑥ 加熱したカレールーと煮込み鶏5個　黒小丼に盛る
  7. ⑦ フライドオニオン 5g  ココットに入れて丸皿の中央に盛る
  8. ⑧ サンボル 20g  丸皿の右手前側に盛る
  9. ⑨ キャベツラペ 40g  サンボルの左に盛る
  10. ⑩ パクチー 10g  キャベツラペの左に盛る
  11. ⑪ ナン　丸皿の奥側に盛る

📌 カレールー大盛りの場合

レードル150cc×2 を黒丼で盛り付け提供（300cc）

🎬 動画

🫓 ⑦ シュリンプスパイスカレー ナン変更（店内用）
シュリンプスパイスカレー（ナン）店内完成図

📋 調理手順

  1. ① ナン 1枚  レンジ皿に乗せレンジ40秒後、トースターで3分焼く
  2. ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ、手鍋に入れる
  3. ③ 煮込み鶏 2個  レンジ 20秒（フタあり）
  4. ④ レンジアップした煮込み鶏を手鍋に入れる
  5. ⑤ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める
    ※ 沸かしすぎないようにする
  6. ⑥ えび 5尾  フライパンで焼く（IH メモリ6）
    → 下記【えびの焼き方】参照
  7. ⑦ 加熱したカレールーと煮込み鶏2個　黒小丼に盛る
  8. ⑧ えび 5尾  カレールーの中に入れる
  9. ⑨ フライドオニオン 5g  ココットに入れて丸皿の中央に盛る
  10. ⑩ サンボル 20g  丸皿の右手前側に盛る
  11. ⑪ キャベツラペ 40g  サンボルの左に盛る
  12. ⑫ パクチー 10g  キャベツラペの左に盛る
  13. ⑬ ナン　丸皿の奥側に盛る
🦐　【えびの焼き方】
  • ① えび 5尾　レンジワンに入れ、 水（120ccレードル×1）　えびにかかるように回しかけて
    レンジ 30秒し、えびをザルにあげて水気を切る
  • ② ガーリックオイル 5g（フライパン半周分）　フライパンにひき、20秒熱する
  • ③ えび 5尾　フライパンに並べる
  • ④ IH メモリ6で　30秒焼く
  • ⑤ 30秒経過後、えびをひっくり返し、さらに30秒焼く

📌 カレールー大盛りの場合

レードル150cc×2 を黒丼で盛り付け提供（300cc）

🎬 動画

🫓 ⑧ ベジタブルスパイスカレー ナン変更（店内用）
ベジタブルスパイスカレー（ナン）店内完成図

📋 調理手順

  1. ① ナン 1枚  レンジ皿に乗せレンジ40秒後、トースターで3分焼く
  2. ② カレールー 150ccレードル×1 と 30ccレードル×2（計 210cc）
    軽く全体をかき混ぜ、手鍋に入れる
  3. ③ 煮込み鶏 2個  レンジ 20秒（フタあり）
  4. ④ レンジアップした煮込み鶏を手鍋に入れる
  5. ⑤ カレールーを加熱し、沸いたら火を止める
    ※ 沸かしすぎないようにする
  6. ⑥ 野菜  フライパンで焼く（IH メモリ4）
    → 下記【野菜の焼き方】参照
  7. ⑦ 加熱したカレールーと煮込み鶏2個　黒小丼に盛る
  8. ⑧ グリル野菜　写真のようにカレールーに盛る
  9. ⑨ フライドオニオン 5g  ココットに入れて丸皿の中央に盛る
  10. ⑩ サンボル 20g  丸皿の右手前側に盛る
  11. ⑪ キャベツラペ 40g  サンボルの左に盛る
  12. ⑫ パクチー 10g  キャベツラペの左に盛る
  13. ⑬ ナン　丸皿の奥側に盛る
🥦　【野菜の焼き方】
  • ① 野菜　レンジ 30秒（フタあり） 野菜が重ならないよう、広げて皿にのせる
  • ② ガーリックオイル 10g（フライパン1周分）　フライパンにひく
  • ③ なす 2切れ　両面にガーリックオイルを馴染ませながら　メモリ4 で1分30秒焼く 焼く際は触らない
  • ④ 1分30秒経過後、なすを裏返す
  • ⑤ 残りの野菜　なすを裏返したタイミングで一緒に焼く 皮を下にして焼く
  • ⑥ 塩 3振り（P缶）　野菜に振り　1分焼く
  • ⑦ 焼き目がついた野菜から順に、フライパンから引き上げる 裏表をひっくり返しながら焼き目をつける 焼き目がつくまで焼き時間を調節する

📌 カレールー大盛りの場合

レードル150cc×2 を黒丼で盛り付け提供（300cc）

🎬 動画

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